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金牌大厨班 学期半年制

发布时间:2017-01-02 09:40:00

理论课程

《烹饪工艺学》 《烹饪原料学》 《餐饮管理》 《烹饪营养与卫生》 《中、西点基础知识》 

 实践课程

常用刀工和特殊原料成型技术,烹饪原料初步熟处理制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作,市场流行冷菜制作,拼盘基础技能       味型调制与调味油熬制技术,明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制作,分档取料与菜肴制作,整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作       常见山珍、野味加工整理与菜肴制作,干货原料涨发与菜肴制作,新派川、湘、粤等菜肴制作,干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作     宴席设计与制作,药膳制作,食品雕刻制作,宫廷菜系, 候宝大师获奖作品,中国八大菜系,西点烘焙技术等

    本班名师授课,候宝大师定期授课,学期六个月,学费6800元,包教包会包分配工作,毕业颁发全国通用烹饪技术等级证书,并可与候宝大师亲自合影签发毕业证书,推荐优秀学员到全国烹饪大赛参加赛事,还可以由校方扶持开店创业。                    5edcc1een903653bc341e&690.jpg2784630_161730756000_2.jpg 烹饪精华多媒体课程6414541_163214638000_2.jpg