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南阳厨师学校——西兰花炒虾球的做法

发布时间:2019-08-08 16:41:00

主料: 鲜虾 红椒 西兰花 

辅料: 油 盐 糖 生抽 料酒 蒜 香油 

制作过程: 1:材料:鲜虾、西兰花、红椒 配料:蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油 

2:西兰花去粗茎,掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片; 鲜虾剥成虾仁备用 

3:炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用 

4:炒锅用小火爆香蒜 末,然后红椒翻炒

5:放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少量生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少量香油即可。 

注意事项: ◎西兰花也可以放入加了少量盐的沸水中焯一下,在用冷水过一下,再与 虾仁同炒 ◎蒜与西兰花与虾搭配滋味都非常好,所以尽量不要省去蒜 ◎这道菜中必定要选用新鲜的虾仁才鲜美,冷冻的虾仁滋味要差很多 ◎虾本身就很鲜美,所以必定不能加鸡精或味精

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