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南阳厨师学校——葱油拌面的做法

发布时间:2019-08-10 17:23:00

做法一
食材:面条,油,老抽,鸡精,盐,葱,麻油,鲜抽
过程:
1.准备食材。
2.水开,放些油.盐.下面条煮熟。
葱油拌面
葱油拌面
3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。
4.锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。
5.用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。  
做法二
主料:面条250g,香葱适量
辅料:生抽2ml,老抽2ml,油适量,盐少许
过程:
1. 小葱洗净,生抽和老抽1:1混合备用。
2. 将香葱切段,葱白部分不要,冷油下锅,待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。

3. 锅内水烧沸煮面,面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。

4. 舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀,装盘即可享用。

小贴士
假如要加虾米,虾米要先用水浸泡二十分钟左右。
调味料没有写明详细的用量,可按个人口味。
假如没有香葱,用大葱的葱白,切成丝也是能够做的。但还是香葱做出来的比较地道。

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