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南阳厨师学校——兰州炒饭的做法

发布时间:2019-09-04 16:19:00

材料:

牛肉150克,青椒(切丁) 1/2个,火腿150克, 白饭 1碗,葱 1支 ,红萝卜(切丝) 1/4条, 酱油 1/2大匙, 沙拉油 1小匙 ,太白粉 1小匙, 盐 1/2小匙 ,粗黑胡椒 1/2小匙, 糖 1小匙,将红萝卜、青椒洗净切丝,葱切段备用。

做法:

鸡蛋拌匀,牛肉,火腿、青椒、切丁,葱切成葱花,牛肉切丁,拌入调味料,略腌,过油捞出。起油锅,改用中火将蛋炒至七分熟后,放入白饭,熟牛肉,再加入火腿丁、红萝卜、青椒丁、盐、太白粉、味精和粗黑胡椒,炒匀后起锅即可。

小诀窍:

炒饭最好用隔夜饭,或许蒸的米饭不能太烂。这样炒出来,才会粒粒分开。口感爽口,美味。

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