QQ在线咨询
售前咨询热线
0377-63138887
首页>>>南阳厨师学校——扬州炒饭的做法

南阳厨师学校——扬州炒饭的做法

发布时间:2019-09-05 17:30:00

做法一
食材
米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
做法
1.火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀。
2.炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散。
3.放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
4.参加火腿粒炒匀烹入少量绍酒。
5.参加虾仁炒匀加少量盐、胡椒粉调味。
6.参加隔夜米饭敏捷翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅  。
做法二
食材
火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐、2汤匙。
做法
1.虾去头尾,剥壳洗净;火腿切成丁,葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。
2.烧开锅内的水,参加1汤匙盐,倒入青豆氽烫30秒,捞起过冷河,沥干水备用。
3.烧热2汤匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鲜虾仁炒匀待其变红,便可盛入碟中。
4.续添3汤匙油烧热,倒入蛋液等待10秒,放入白米饭大火快炒至散,待米粒松散呈金黄色。
5.倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟,直至锅内食材拌炒均匀。
6.参加1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味,即可出锅。 
做法三
食材
米饭200克、鸡蛋1个、虾仁5个、叉烧20克、玉米胡萝卜芹菜共30克、葱一条、料酒适量、盐0.8克、鸡粉0.8克、高汤15克。
做法
1.米饭用少量油拌开;鸡蛋打散,放入盐少量。
2.叉烧切丁、葱切葱花。
3.锅入少量油,虾仁炒熟,放入杂菜炒香,喷料酒,倒入高汤15克,入味收干起锅。
4.另起锅,五成油温,放入鸡蛋炒散不上色,放入米饭快炒至粒粒分明、鸡蛋散开,放入盐0.8克、鸡粉0.8克抛锅炒匀。
5.放入杂菜、叉烧、虾仁炒匀,洒入剩余的葱花炒香出锅  。
做法四
食材
米饭250克、火腿30克、鸡蛋1个、豌豆20克、黄瓜25克、虾25克、油30克、味精1克、葱花5克、盐3克。
做法
1.将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁。
2.炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可  。
做法五
食材
青豆、胡萝卜、火腿、腊肠、鸡蛋、米饭、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。
做法六
1.将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状。再将辅料洗净切成沫状,将鸡蛋搅碎放入少量葱沫在内。
2.将锅内放上少量色拉油加至多半热。将切好的主料及切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时再将鸡蛋放入锅内炒拌。当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘。
3.再放入少量色拉油加热至多半,将米饭放入锅内翻炒。此时,需将饭中加放少量食盐和鸡精。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将方才炒好的主料及辅料悉数返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅最佳时刻。

南阳学厨师,南阳专业厨师培训学校,南阳厨师的摇篮请认准南阳盛唐厨师培训学校,校址:南阳市新华路与工业路交叉口西北角机电宾馆4--6层(新华城市广场斜对面)南阳火车站向东直行500米左转路西即到

请学员直接到机电宾馆四楼参观报名

电话:18503778822---0377-63138887   微信:a18503778822