QQ在线咨询
售前咨询热线
0377-63138887
首页>>>南阳厨师学校——担担面的做法

南阳厨师学校——担担面的做法

发布时间:2019-09-30 10:28:00

制作办法

做法一

【资料】面粉500克,红辣椒油100克,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱花50克,花

椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豌豆尖200克

【办法】

1用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。

2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗参加高汤少数,待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特色:味麻辣,色鲜红。

做法二

【资料】面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

【办法】

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手艺擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末别离放入12个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油,待油烧热,放肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

4、锅中的水烧开,放入面条煮熟,别离捞入12个装有调料的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,上面放一撮好的肉臊即成。

做法三

【资料】面粉500克,辣椒油50克,麻酱50克,泡菜100克,花椒面2克,酱油100克,蒜末50克,芹菜200克,豆嘴50克。

【办法】

1面粉加水150毫克和面,用劲面王工艺和匀擀片,手艺切成细面条或许用劲面王专用机器切成面条。

2将上述调料装入5个小碗内,每碗参加劲面王汤路适量,面条煮好,(因为面特别劲道,多煮会儿不要紧),把面条挑在碗内即成。

这是担担面一种最新做法,在全国各地都好卖,面条特色:面劲道、味香辣,色好看。

做法四

【资料】圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,油、香油各20克。

【办法】

1、将川东菜稍洗,将其和葱别离切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装在每个碗中待用;

2、锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。

做法五

【口味】:香

【难度】:配菜(中级)

【时间】:30-45分钟

【分类】:大众菜家常菜老少皆宜

【资料】

干面条400克 、味精5克 、盐3克 、面条200克 、肉馅400克 、芽菜100克 、大葱末25克 、姜末10克 、蒜蓉10克 、辣椒面2克 、芝麻酱10克 、香菜少量 、生抽3克 、料酒3克 、米醋3克 、高汤10克 、花椒面3克 、猪油5克 、香油3克

【办法】

1、锅置中火上,用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒;加料酒、生抽、米醋,点少量高汤,出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。

2、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤,参加炒好的酱料,撒上香菜即可。

南阳学厨师,南阳专业厨师培训学校,南阳厨师的摇篮请认准南阳盛唐厨师培训学校,校址:南阳市新华路与工业路交叉口西北角机电宾馆4--6层(新华城市广场斜对面)南阳火车站向东直行500米左转路西即到

请学员直接到机电宾馆四楼参观报名

电话:18503778822---0377-63138887   微信:a18503778822