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南阳厨师学校——广式滑鸡粥的做法

发布时间:2019-10-08 18:11:00

广式滑鸡粥

食材明细:东北大米 1杯,鸡 1/4只,葱,香菜 各一颗,姜 数片

制造进程:

1.鸡剁成大块后,切掉多余的脂肪,切出部分的鸡肉。

2.带骨的鸡块放进开水里焯去血水,然后放进锅里加入清水和两片姜和一小匙米酒,合盖烧开。

3.淘洗过的大米放进烧开的鸡汤里,再次烧开后,转中火熬至米粒开花,熬粥的时候我们处理其他材料。

4.分出来的鸡肉切成小块,放盐,胡椒粉,米酒,生粉拌匀腌30分钟左右。

5.葱和香菜切成末备用。

6.粥熬好后,转大火煮开,下腌过的鸡肉,等肉变色后,下盐调味,出锅前洒入葱花,香菜末再倒半茶匙麻油即可出锅。

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