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南阳厨师学校——香菇瘦肉粥的做法

发布时间:2019-10-11 18:01:00

食材:隔夜米饭,新鲜香菇,胡萝卜,瘦肉末

做法:

1.砂锅中参与水烧开,然后放入米饭搅拌均匀,用中火煮至沸腾。一同将瘦肉末参与一小勺料酒腌制10分钟,香菇洗净后切成片,胡萝卜切成丁,姜切成丝备用;

2.粥煮开后,转成小火,不断搅拌防止糊底,一同放入一把汤勺,可以有效地防止粥溢出;

3.粥煮到浓稠,米粒显着的开花后,顺次放入胡萝卜、瘦肉拌匀,肉末变白成熟后,再放入香菇片、姜丝,继续煮两分钟即可,出锅前参与适量的盐、香油调味即可。

小窍门:

粥的煮法许多,挑选隔夜的米饭来做,不只节省时间,也清扫了剩下米饭。假如用生的大米来做,最好将大米洗净后提早浸泡半小时,水烧开后再放入米粒,这样米粒经过冷热刺激,表面会开裂,里面的淀粉等会更快的融到水里,这样的粥煮的又快、又香浓;

煮粥时要注意不断搅拌,否则粥越浓越简单糊底。放入一把汤勺在粥里,能有效地防止溢出!但要始终保持小火,否则很简单烧到汤勺;

另外,要想使粥愈加香浓美味,咸粥可以参与一小勺猪油,而甜粥可以参与冰糖、红糖,滋味会更好,可以试试!

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