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南阳小吃烘焙学校——心形红丝绒奶油蛋糕的做法

发布时间:2020-01-13 17:22:00

心形红丝绒奶油蛋糕做法:              

1、鸡蛋加细砂糖用打蛋器打发至粗泡,滴上几滴柠檬汁。(打蛋的大碗要干净无油。全蛋打发时打蛋盆下再放一个装有40度左右温水的盆,便于打发)

2、中低速打至蛋糊发白,提起打蛋器蛋糊滴落不易消失纹路。

3、用打蛋器趁便将融化的黄油与牛奶混合打匀备用。

4、沉重好红曲粉和低筋粉并过筛两次

5、分两次将过筛的面粉参加蛋糊中,用刮刀上下翻拌均匀后再分两次参加牛奶黄油混合液,依旧翻拌均匀,留神不要合算防止消泡。

6、心形摸具四周涂抹一层黄油防粘

7、将蛋糕装7、8分满。预热烤箱,摸具置于烤网上烤箱中层,上下火150度30分钟。

8、烤好的蛋糕脱模后置于烤网完全冷却

9、准备淡奶油。

10、倒出100ml左右淡奶油。另备一只大碗装上冰水

11、淡奶油盆置于冰水中加少量细砂糖打发

12、打发至8、9分即可。              

13、用裱花袋,装上中号八齿花嘴,装入打发好的淡奶油

14、小蛋糕从中间横向切开,取一片挤上奶油

15、盖上另一片,在中间挤上一个小花

16、洒少量糖粉,放上薄荷叶装饰

17、淡奶油简略融化,请置于冰箱冷藏。

18、成品。

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